モルタデラ　1/2

古代ローマから製造されていたイタリアの伝統的な肉加工品で、細かく練った豚肉にコリアンダー、胡椒、生姜などのスパイスを効かせ、ダイス状に粗くカットした豚脂とともに加熱して仕上げたソーセージです。