ハモンイベリコ・デ・ベジョータ（75％血統）　骨付　30か月熟成

放牧で森林のドングリを食べて育った75％血統のイベリコ豚の「ベジョータ」のもも肉を30か月以上自然乾燥熟成させた生ハムです。
ベジョータは森林で放牧する前よりも150％以上体重を増加させたイベリコ豚のみが呼ばれる名称で、放牧で適度に運動することで赤身肉に深みが増し、更に脂質の高いドングリを食べることで赤身に脂身が浸透して霜降り状になります。